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Ramequin

Le terme de ramequin désigne une petite pâtisserie au fromage (tartelette, petit nid en pâte à choux…) mais également le moule en pyrex ou en porcelaine dans lequel on la cuit, que ce soit au four ou au bain-marie. Autrefois, il s’agissait même de tranches de pain de mie toastées et recouvertes de fromage. Mais quelle est l’origine de ce nom ? Il provient du néerlandais rammeken, issu de l’allemand rham qui signifie crème. Il s’agit effectivement à l’origine de crème au fromage. On utilise généralement du gruyère râpé à notre époque. Un exemple : les ramequins lyonnais sont une entrée chaude. Le ramequin est également un fromage de vache originaire du canton de Saint-Rambert-en-Bugey (département de l’Ain) fabriqué à partir de lait écrémé, mais aussi une spécialité culinaire destinée à être mangée sous forme de fondue. Ce fromage a commencé à être fabriqué industriellement vers 1950 mais il est encore élaboré à la ferme en certains endroits.

Certains plats cuisinés ont une histoire assez cocasse, à découvrir sur : thebookedition.com/fr/alpha-et-le-secret-des-mots-cuisine-p-345620.html

Les tranches d’âges

Les tranches d’âges sont nommées à partir de 30 ans. Trentenaire = de 30 à 39 ans. Quadragénaire = de 40 à 49 ans. Quinquagénaire = de 50 à 59 ans. Sexagénaire = de 60 à 69 ans. Septuagénaire = de 70 à 79 ans. Octogénaire = de 80 à 89 ans. Nonagénaire = de 90 à 99 ans. Centenaire = 100 ans et plus. Concernant la tranche d’âge des 20 à 23-24 ans, on dit qu’ils ont la vingtaine (ou une vingtaine d’années), mais il n’existe pas de terme particulier.

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