Faire bonne chère ou faire bonne chair ?

La bonne expression est  » faire bonne chère « , et non  » faire bonne chair « . Le mot chère vient du latin cara, qui signifie visage, et de l’ancien français chière tiré du latin (même signification). Le sens ancien de l’expression signifiait  » faire bonne figure « ,  » être aimable  » mais depuis le XVIIème siècle, elle signifie bien manger, voire faire ripaille, se goinfrer ! Mais quel rapport entre les deux significations ? C’est simple : faire bonne figure supposait savoir bien recevoir ses invités, bien les accueillir… ce qui laissait présager un repas agréable et bien fourni, une table bien servie dans une ambiance joviale.
 » Aimer la bonne chère « , c’est aimer les bonnes choses (pas seulement du point de vue nourriture d’ailleurs !). L’expression s’oppose à  » faire maigre chère « , qui signifie faire un mauvais repas.